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Les Plats

Introduction

  • Spice Market Olives

    Olives marinées à l'harissa, accompagnées de piments Shifka ardents.

    Végan

    6,50 €

  • Artichauts croustillants
    Œuf
    Sulfites

    Artichauts frits croustillants à la fécule de maïs, servis avec une aïoli harissa fumée et épicée pour une bouchée croquante et savoureuse.

    Végétarien

    8,00 €

  • Calamars Amba
    Gluten
    Œuf
    Produits laitiers
    Sulfites

    +1

    Mollusques

    Bouchées de calamars légères et croustillantes, servies avec un aïoli relevé à la mangue marinée.
    12,00 €

  • Le Conteur Falafel

    Notre recette emblématique de falafels aux pois chiches, servie sur du tahini de Jérusalem et de la coriandre fraîche.
    10,00 €

Pain & Mezze

  • Khubz semé
    Gluten
    Œuf

    Pain chaud et moelleux, préparé avec de l'huile d'olive et garni de graines de sésame et de pavot grillées.
    Small8,00 €
    Big16,00 €

  • Houmous de betterave
    Sésame
    Sulfites

    Crème de betteraves rôties et de pois chiches, surmontée d'une délicate betterave de saison pour une touche finale vibrante et terreuse.

    Végan

    6,00 €

  • Le Baba Ghanoush de Sharon
    Œuf

    Aubergines grillées au feu de bois, assaisonnées d'ail, de cumin et de mayonnaise.
    6,00 €

  • Labneh Za’atar
    Produits laitiers
    Sésame

    Fromage maison à base de yaourt, servi avec du zaatar de Jaffa et de l'huile d'olive grecque.
    6,00 €

  • Houmous au paprika

    Houmous aux poivrons grillés, à base de pois chiches, de tahini, d'ail et de paprika fumé.
    6,00 €

Entrée du Jardin

  • Tartare en flammes
    Sulfites

    Tartare de bœuf assaisonné aux échalotes, au piment rouge et à l'ail confit, arrosé d'huile d'olive et de citron, servi avec une salsa grillée, du pain croustillant et un jaune d'œuf cuit lentement.
    17,00 €

  • Salade d'hiver
    Sésame
    Sulfites

    De tendres mini-carottes mélangées à de la poudre d'olive, des miettes de feta et du cresson frais, le tout agrémenté d'un filet de tahini classique.
    15,00 €

  • Gravlax de betterave au saumon
    Poisson

    Saumon délicat mariné à la betterave, servi avec une vinaigrette à la grenade, du sumac et une salade fraîche d'aneth, de radis, de cresson et de grenade.
    16,00 €

  • Chou grillé confit
    Produits laitiers
    Fruits à coque
    Sésame

    Notre chou confit signature, rôti pendant 3 heures, crème de feta au lait de brebis, tahini cru et noix confites.
    17,00 €

  • Le secret du berger
    Gluten
    Produits laitiers

    Agneau mijoté assaisonné au Baharat, mélangé à de la feta crémeuse, façonné et grillé à la perfection, et servi avec du yaourt grec.
    15,00 €

  • Choux de Bruxelles grillés
    Fruits à coque

    Choux de Bruxelles grillés et fumés, garnis de fromage végétalien fouetté crémeux, d'amandes effilées grillées, d'un filet de sirop de dattes et d'une pincée de flocons de harissa.

    Végan

    14,00 €

Le Centre De Table

  • Ragoût de la mer Rouge
    Gluten
    Crustacés
    Mollusques
    Céleri

    Un copieux ragoût de fruits de mer avec du poulpe et des calamars, des pois chiches et du zalouk d'aubergines fumées.
    26,00 €

  • Poulpe fumé

    Poulpe tendre grillé au paprika fumé, aux flocons de piment et à l'huile d'olive à l'ail, servi avec une purée de chou-fleur rôti et une salsa grillée.
    31,00 €

  • Ragoût de légumes du nomade

    Un ragoût copieux de champignons enoki, de pois mange-tout, de chou-fleur, de pois chiches et d'aubergines fumées zalouk.
    24,00 €

  • Côte de bœuf grillée

    Entrecôte grillée et juteuse, accompagnée d'une onctueuse crème de carottes, de carottes nouvelles et d'un beurre vert schug relevé.
    32,00 €

  • Poulet Moussakhan

    Poulet juteux mariné dans la saumure, servi sur un fregula aux champignons savoureux, garni d'oignons et de sumac et d'une pincée de sumac.
    25,00 €

  • Mju’Jim

    Dorade grillée farcie de salsa verde marocaine, ragoût d'aubergines et brocolis bimi.
    27,00 €

Desserts

  • L'Étreinte de l'Hiver Chaos

    Un dessert ludique à partager : gâteau au miel fondant, crumble de halwa, crémeux au chocolat blanc, fruits d'hiver et coulis de framboises.
    9,00 €

  • Panna cotta aux agrumes

    Crème brûlée infusée au gingembre et au curcuma, d'une douceur soyeuse, surmontée d'une couche de caramel croustillante.
    10,00 €

  • Tiramisu arabesque

    Une version luxueuse du dessert italien classique, composée de couches de crème mascarpone délicate infusée à l'eau de rose et à la cardamome parfumée, de biscuits à la cuillère légèrement imbibés et d'une touche de cacao ou de miettes de pistache.
    13,00 €

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